Beethovenstraat 32
1077 JH Amsterdam
Tel. 020-4707077
 

Nieuwsbrief

      


Nieuwsbrief Feestdagen 2006
 GEWIJZIGDE VERKOOPTIJDEN IN DECEMBER EN JANUARI
Maandag 4 dec. : Extra koopavond tot 21.00 uur
Dinsdag 5 dec. : Open tot 17.00 uur
Zondag 17 dec. : Open van 12.00 - 17.00 uur
Vrijdag 22 dec. : Extra koopavond tot 21.00 uur
Woensdag 27 dec.: Begin uitverkoop
Op 1 en 2 januari zijn wij gesloten.

 

Cadeau-ideeën / Relatiegeschenken
 

    


R. Aerts en P. de Rooij
Geschiedenis van Amsterdam  Deel III,
Hoofdstad in aanbouw 1813-1900
Gebonden, € 44,50  
Uitgeverij SUN 

Tijdens de Franse bezetting (1810-1813) kreeg Amsterdam de titel ‘derde hoofdstad’ van het Keizerrijk, na Parijs en Rome. Van die eer werd de stad ontheven bij het herstel van de nationale onafhankelijkheid, in 1813. Deze verandering symboliseert de teloorgang van de stad. Amsterdam was nog wel belangwekkend, maar niet belangrijk meer. In de eerste decennia van de negentiende eeuw klonken steeds luider de klachten dat Amsterdam een ‘dode stad’ dreigde te worden. Maar even na het midden van de eeuw ging de stad in wonderbaarlijk snel tempo groeien: het Noordzeekanaal (1876) werd het symbool van een nieuw leven. Aan het einde van de negentiende eeuw vestigde zich de overtuiging dat alle belangwekkende veranderingen in Nederland zich bij uitstek in Amsterdam voltrokken. De stad was het brandpunt van de beschaving geworden en daarmee de onmiskenbare hoofdstad van het land.
 

 
 


Amsterdam  Index 2007, a shortcut to creative Amsterdam, ingenaaid, € 24,-  
Uitgeverij BIS

Het hart van de Amsterdam Index 2007 bestaat uit vier stories: Amsterdam Noord, street style, Marcel Wanders en e-culture. Daarnaast lees je interviews met filmmaker Eddy Terstall, ontwerper Satyendra Pakhale, maatschappelijk uitvindster en rapper Jay Colin. En architect Ronald Rietveld, grafisch ontwerper Jonathan Puckey, ontwerpster Mina Wu en fotograaf Jaap Scheeren laten hun portofolio zien. Ook dit jaar heeft culinair journalist Joep Habets in 20 minutes away de stad weer verlaten en bezocht Haarlem. In de nieuwe rubriek People with plans vertellen bekende en minder bekende Amsterdammers over hun plannen voor 2007. En natuurlijk nog veel meer creatieve bedrijven, talent, producten en projecten. Voor deze editie werd samen gewerkt met fotografen als Koos Breukel, Yamandu Roos, Anne de Vries en Raimond Wouda
 

 
 


Ludo Jongen en Saskia Prins,
Heilig Amsterdam,
128 pagina's
Geheel in kleur en gebonden met rood linnen rug, € 9,90
Uitgeverij Bekking 

Als je er een beetje oog voor hebt, kom je op allerlei plaatsen in onze samenleving heiligen tegen: kerken, scholen en verenigingen dragen namen van heiligen, maar ook straten zijn naar hen vernoemd.  Wie waren die heiligen? Hebben ze echt bestaan, of zijn het alleen figuren uit legendes. In dit boekje worden de legendes van de ‘Amsterdamse’ heiligen opnieuw verteld, opdat ze niet in vergetelheid geraken.

 


 
 

Marielle Hageman, Martin Harlaar en Richard Hengeveld, Amsterdam 366 dagen
Gebonden, € 29,90
Uitgeverij Thoth

Wat is de beroemdste dag uit de geschiedenis van Amsterdam? Is het 25 februari 1941, de dag dat de Februaristaking uitbrak? Of 27 oktober 1275, toen graaf Floris V de naam Amsterdam voor het eerst noemde in het vermaarde tolprivilege? Misschien is het wel 25 april 1947, de geboortedag van Johan Cruijff.
En wanneer speelden al die andere bekende gebeurtenissen? Zoals het slaan van de eerste paal voor het paleis op de Dam, de arrestatie van Anne Frank of de onthulling van het standbeeld van André Hazes. Wie weet dat Broodje van Kootje op 7 januari 1937 de deuren opende, of dat op 27 juli 1704 zes weesjongens omkwamen toen de jongensgalerij van de Westerkerk instortte?

Al deze dagen zijn terug te vinden in Amsterdam 366 dagen. Aan de hand van foto’s, prenten, tekeningen, brieven, oorkonden en andere topstukken uit het Stadsarchief van Amsterdam verhaalt Amsterdam 366 dagen over belangrijke data uit de levens van beroemde én gewone Amsterdammers, over het tumult dat de stad in de loop der eeuwen heeft gezien, de rampen die hun littekens hebben achtergelaten, maar ook over de dagen dat de stad feestvierde en de kleine voorvallen uit het dagelijks leven.
Data die de geschiedenis zijn ingegaan naast bijzondere momenten die ten onrechte in de vergetelheid zijn geraakt, en momenten die een impressie geven van het leven van alledag in de hoofdstad.
Kortom: Amsterdam van dag tot dag, en geen dag hetzelfde.
 

 

  
 

Foto- en kunstboeken:
 

    

William Lach
Kijken naar muziek
gebonden met cd, € 19,95
Uitgeverij Lemniscaat
Oorspronkelijke titel: Can You Hear It?

Klassieke muziek kan onvergetelijke beelden oproepen - van trippelende suikerfeeën tot een druk Parijs vol toeterende autoclaxons. Voor dit boek is een aantal van zulke beeldende muziekstukken op cd bijeengebracht en gekoppeld aan kunstwerken van het Metropolitan Museum of Art. Zo kun je de schaatsers op het levendige winterlandschap van Brueghel hun achtjes horen draaien in Vivaldi's zwierige muziek; de revolverschoten van Remington's cavalerie weerklinken in Copland's Billy the Kid en Posada's skeletten dansen met rammelende botten op de Fossielen uit Het carnaval der dieren van Saint-Saëns.

William Lach (New York) werkt als hoofdredacteur bij het Metropolitan Museum of Art. Hij heeft verschillende kunstboeken geschreven, onder andere over Vincent van Gogh, die zeer goed zijn ontvangen.

 
 


Daniel Koning en Bernd Wouthuysen
Teder
ingenaaid, € 24,90
Uitgeverij: Bas Lubberhuizen

Circa tachtig Nederlandse fotografen werken mee om eens de andere kant van de wereld te laten zien: de tedere kant.
Het idee voor het boek is ontstaan als reactie op het besef dat het belangrijkste nieuws bestaat uit slecht nieuws. Maar naast onrecht, wreedheid en misstanden zien we ook tederheid of kijken we met een tedere blik. Die eigenschap blijft vaak onderbelicht.

Daniel Koning is fotograaf, Bernd Wouthuysen is filmer.
 

  
 

Luuk Reurich
Hans Vonk, Een dirigentenleven
gebonden, € 22,50
Uitgeverij Thoth

In de Verenigde Staten maakte Hans Vonk furore als chef-dirigent van het Saint Louis Symphony Orchestra, in Duitsland werkte hij als chef-dirigent bij de Staatskapelle und Staatsoper Dresden en bij het orkest van de Westdeutsche Rundfunk in Keulen. Daarvoor was hij chef van het Residentie Orkest, het Radio Filharmonisch Orkest, de Nederlandse Operastichting en dirigeerde hij vele malen het Concertgebouworkest.
Wie is de musicus Vonk? Hoe creëerde hij het heldere muzikale weefsel waarmee hij naam kreeg als de ‘Vermeer onder de dirigenten’? In dit boek worden deze vragen besproken tegen de achtergrond van de muzikale en muziekpolitieke culturen waarin Vonk werkzaam is geweest.
 
Hans Vonk – een dirigentenleven schetst het beeld van een succesvolle Amerikaanse maestro, van zijn tocht naar Dresden in een tijd waarin de Staatssicherheit haar greep op het orkest en zijn dirigent trachtte te versterken en waarin de val van de Berlijnse Muur van invloed was op de muzikale gebeurtenissen. Het boek beschrijft Vonks ambivalente verhouding met het Nederlandse muziekleven en de laatste dramatische Brahms-opnamen met het Radio Symfonie Orkest toen hij, als gevolg van de ongeneeslijke ziekte A.L.S., beperkt was in zijn lichamelijke bewegingen.
 
Bij het boek is een DVD gevoegd met opnamen van Hans Vonk
als dirigent, een documentaire en twee interviews.
 

 
 

Hildelies Balk
De Kunstpaus. H.P. Bremmer 1871 - 1956
Gebonden, 560 pagina's, 50 kleurenillustraties,
100 zwart-witillustraties
ISBN 90 6868 413 2
Uitgeverij Toth
€ 39,90

De Haagse kunstkenner H.P. Bremmer bekleedde een positie van buitengewoon gezag in de Nederlandse kunstwereld in de eerste helft van de twintigste eeuw. Hij trad op als criticus, leraar, uitgever, verzamelaar, handelaar en expert.
Bremmer kon het kunstleven naar zijn hand zetten doordat zijn verschillende rollen elkaar onderling versterkten. Zijn optreden als leraar en kunstcriticus gaven hem een aura van onafhankelijkheid; zijn activiteiten als verzamelaar en adviseur verschaften hem status als kunstkenner en gaven hem een goede ingang bij de kunsthandel; zijn netwerk van contacten met verzamelaars en kunsthandelaars maakte het voor kunstenaars aantrekkelijk om hun lot aan het zijne te verbinden. Hij was daardoor waarschijnlijk de invloedrijkste kunstpaus in vooroorlogs Nederland. Bremmer speelde een belangrijke rol in de imagovorming van moderne kunstenaars als Van Gogh, Mondriaan, Van der Leck en Charley Toorop.

Deze biografie is de eerste integrale studie naar het leven en werk van Bremmer. Het is ook een portret van een wereld van particulier verzamelen en mecenaat die inmiddels verdwenen is.

In het Kròller-Müller Museum vindt tot 7 januari 2007 een expositie plaats naar aanleiding van de verschijning van dit boek.

 

Hildelies Balk studeerde kunstgeschiedenis in Utrecht en promoveerde in 2004 aan de Vrije Universiteit in Amsterdam op het proefschrift
De Kunstpaus. H.P.Bremmer 1871-1956. Zij publiceert geregeld over kunst en particulier verzamelen en werkte als tentoonstellingsmaker voor verschillende musea. Sinds 2005 is zij hoofd collectie en presentatie van Museum de Fundatie in Heino en Zwolle.

 

  
 

Edward van Voolen
Joodse Kunst en Cultuur
gebonden, € 24,95
Uitgeverij Walburg Pers

Chagall is inmiddels als joodse kunstenaar bekend, maar wat is er joods aan het werk van bijvoorbeeld Modigliani, Pissarro, Soutine of Anish Kapoor? Welk joods verhaal gaat er schuil achter de schilderijen van Barnett Newman of de beelden van Richard Serra?
Dit rijk geïllustreerde boek belicht de rol van joden in de beeldende kunst gedurende de afgelopen tweeduizend jaar. Een beeldverhaal over hoe het 'volk van het boek' kunst is gaan maken voor religieuze en later ook voor wereldlijke doeleinden. Elk kunstwerk vertelt een fascinerend verhaal over een van de oudste culturen ter wereld. Het geeft een verfrissend en vaak humoristisch inzicht in de veelzijdige en levendige wereld van het jodendom.
Sinds de vroegste tijden hebben joden afbeeldingen gemaakt – van mensen en religie, mystici en geleerden, het dagelijkse leven en de eigen geschiedenis – ondanks de wijdverbreide opvatting dat bijbelse voorschriften dat verbieden. Oude wandschilderingen en mozaïeken, middeleeuwse handschriften, synagogen, musea en moderne kunstwerken zijn de levendige getuigen van een materiële cultuur, door en voor joden geschapen. In de moderne wereld hebben joden een belangrijke plaats veroverd in de beeldende kunsten en architectuur. Sommige werken gaan in op de dramatische gebeurtenissen van de twintigste eeuw zoals de Holocaust en de stichting van de staat Israël. Andere thematiseren de zoektocht naar een joodse identiteit in de hedendaagse open samenleving. Verrassende combinaties van beeld en tekst laten de lezer ervaren wat jodendom, kunst en cultuur met elkaar te maken hebben.

Edward van Voolen studeerde kunstgeschiedenis en geschiedenis aan de Universiteit van Amsterdam en volgde een opleiding tot rabbijn aan het Leo Baeck College in Londen. Sinds 1978 is hij werkzaam als conservator van het Joods Historisch Museum in Amsterdam. Als jurylid was hij betrokken bij architectuurprojecten voor het Felix Nussbaum Museum in Osnabrück en de Joodse Musea in Berlijn en Warschau. Daarnaast doceert hij regelmatig aan universiteiten in binnen- en buitenland, tegenwoordig aan het Abraham Geiger College in Berlijn. Tot zijn talrijke publicaties op het gebied van joodse kunst en cultuur behoren studies over Chagall, Felix Nussbaum, Joodse identiteit in hedendaagse architectuur.
 

 

 

 

 

 

  
 

Ronald van Rikxvoort en Nico Guns
Holland-Amerika Lijn. De schepen van ‘De Lijn’ in beeld
Gebonden € 49,95
Uitgeverij Walburg Pers

De vele foto's en tekeningen in het boek geven een goed beeld van het leven op een groot passagiersschip. Het was niet alleen genieten geblazen tijdens de elf dagen durende overtocht. 'Het leven aan boord van een derde-klassepassagier was zeer sober. Deze 'tussendekspassagiers' verbleven met velen in donkere benedenruimten. Hier werd gegeten en geslapen. Het waren vrijwel allemaal Oost-Europeanen die hun geluk zochten in Amerika. Voor de HAL was dit 'massavervoer' van groot economisch belang.' (Meer bij Het Parool / Boeken)
 

 
 

Jon Thompson
De kunst van het kijken, Het verhaal van de moderne schilderkunst. Van Courbet tot Warhol,
Gebonden, € 34,90
Uitgeverij Ludion
Ook in het Frans Le sens caché de la peinture moderne
Oorspronkelijke titel: How to read a modern painting, Understanding and Enjoying 20th Century Art

De nieuwe artistieke traditie die aan het einde van de 19e eeuw ingang vond en nog steeds leeft, heeft haar wortels in verschillende domeinen. De psychoanalyse en de algemene exploratie van de menselijke geest, de evolutie van de technieken zoals fotografie en film hebben als gevolg gehad dat de beeldende kunst zich heeft afgezet van de exacte weergave van de realiteit zoals die sinds de renaissance in voege was. Figuren werden een illusie (Manet), ze werden ontleed (Picasso), vervormd (Dalí), geabstraheerd (Mondriaan). Doordat de kunstenaar de realiteit niet meer hoefde na te bootsen, begon hij te experimenteren met andere manieren van observeren, met nieuwe technieken en met eigen interpretaties van de werkelijkheid. En van de toeschouwer werd een extra inspanning gevraagd. Maar de juiste betekenis begrijpen van Yves Kleins monochromen of Frank Stella's strepen ligt niet zo voor de hand. Hoewel de tijdgeest waarin deze werken ontstaan zijn ons meer vertrouwd is dan die waarin Rafaël de Triomf van Galatea schilderde of Jheronimus Bosch De Tuin der Lusten, toch ervaren we die hedendaagse werken niet zelden als hermetisch en hebben we nood aan achtergrondinformatie om de juiste toedracht ervan te begrijpen. Jon Thompson wil met dit boek leren hoe men die moderne kunst moet begrijpen, wat de inspiratie is geweest voor een bepaald schilderij, hoe de kunstenaar te werk ging en wat zijn motieven waren. Thompson, zelf kunstenaar en emeritus hoogleraar beeldende kunsten aan de Universiteit van Middlesex, beschrijft in een heldere taal en aan de hand van steunillustraties 200 kunstwerken van Courbet tot Warholl en leert de lezer hoe hij voortaan naar moderne kunst moet kijken.
 

 

  
 


Kijken naar schilders uit de Lage Landen
Gebonden, € 29,90
Uitgeverij Ludion

Waarin een klein land groot kan zijn. Door de eeuwen heen zijn in België veel grote schilders opgestaan. Heel wat mensen kennen hen van naam. Velen kennen verschillende van hun werken. Maar het wordt al wat moeilijker om die grote schilders te plaatsen in de tijd, in de schilderkunst en in de maatschappij van toen. Dit boek belicht in 9 mooi afgebakende delen - telkens overvloedig geïllustreerd - de hoogtepunten van de schilderkunst uit de lage landen. Het toont u niet alleen de belangrijkste schilderijen van de meesters, maar vult ze ook aan met prettig leesbare teksten over hun leven en werk, hun denken en doen. Van Eyck, Memling, Bosch, Bruegel, Rubens, Ensor, de schilders van de Latemse School, Magritte en Raveel: u leert ze allemaal kennen in dit bijna 500 bladzijden tellende boek.
 


 
 

Koken en drinken
 

    

Kees Hageman & Jan Lagrouw,
Savelberg
Gebonden, € 59,95
Uitgeverij Inmerc 
Nederlands- en Engelstalige editie.

Op het landgoed ‘Vreugd & Rust’, net buiten de dagelijkse drukte van de hofstad Den Haag, huist Restaurant- Hotel Savelberg. Op de menukaart staan de heerlijkste gerechten uit de Franse keuken. Chef-kok Henk Savelberg laat niets aan het toeval over; alleen het beste is goed genoeg voor zijn gasten. Dit blijkt ook uit zijn nieuwe boek, dat hij maakte met topfotograaf Kees Hageman en culinair journalist Jan Lagrouw.

In Savelberg maak je kennis met de geheel eigen kookstijl van Henk Savelberg. In dit bijzondere kookboek staan bijna 50 van zijn kenmerkende gerechten mét receptuur. Van Zeebaars met in tempura gefrituurde langoustine, Asperges met truffel en gepocheerde eidooiers tot Coquilles met kruim van San-Danieleham en Grijspootpatrijs met zuurkool. En natuurlijk zijn bekendste gerecht dat al meer dan 20 jaar op het menu staat: de Salade Savelberg van kreeft, ganzenlever, haricots verts, artisjok en zwarte truffel. Savelbergs passie voor wijn staat daarbij garant voor tongstrelende wijnsuggesties bij aperitief, voor-, tussen- en hoofdgerechten én desserts.

Naast de prachtige culinaire fotografie brengt Kees Hageman ook de omgeving en het smaakvolle hotel in beeld. Zo ontstaat een indruk van wat gasten kunnen verwachten van een bezoek aan Savelberg: een plek om tot rust te komen en optimaal te genieten.
 


 

  
 

Gordon Ramsay
100% Ramsay
Gebonden met cd, € 27,95
Vertaling C.Dispa 
Uitgeverij Tirion Culinair

Bij het verschijnen van het boek start nieuwe reeks wekelijkse tv-uitzendingen op RTL 5: prime time! Heldere uitleg en schitterende fotografie. Nieuwe bestseller van de kleurrijkste en meest onderscheiden kok ter wereld. Ramsay bezit vijf restaurants in Engeland, die allemaal met Michelinsterren zijn bekroond; een restaurant zelfs met drie sterren, het hoogst haalbare. Na het uiterst succesvolle "Maakt het makkelijk" verrast Gordon Ramsay nu met een mogelijk nog sensationeler en smakelijker boek. Ramsay wil iedereen aan het koken krijgen en presenteert in dit fraai vormgegeven boek 25 complete menu’s met een heel diverse oorsprong: Italiaans, Spaans, Frans. Uitgangspunt is dat iedereen in staat moet zijn alle gerechten smaakvol te kunnen bereiden. Originele gerechten met de beste ingrediënten; briljante combinaties en smaken. Een nieuw hoogtepunt in het al zo succesvolle oeuvre van de even eigenzinnige als aimabele Engelse topkok! Een boek dat in geen keuken mag ontbreken.
 


 

  
 


Jamie Oliver
Kook met Jamie
Wedden dat ik van jou een topkok kan maken!
Gebonden, € 39,95
Vertaling J. Schneider
Uitgeverij Culinaire Boekerij 
Oorspronkelijke titel: Cook with Jamie

"Kook met Jamie" is Jamie Olivers zevende kookboek, maar het had eigenlijk zijn eerste moeten zijn. Met Kook met Jamie is Jamie er namelijk in geslaagd een complete moderne klassieker neer te zetten. Alles wat een thuiskok zou moeten weten, staat in deze dikke kookbijbel. Een bijkomend voordeel is dat alles precies zo opgeschreven en vormgegeven is dat je tijdens het lezen kunt doorgaan emt koken. Het boek geeft behalve een enorm repertoire aan klassieke recepten, ook uitgebreide achtergrondinformatie over producten, technieken en vaardigheden. De recepten zijn voorzien van een duidelijke stap-voor-stapfoto's. dit boek is een must voor elke Jamie-liefhebber!
 


 
 

James & Kay Salter,
Smakelijk leven
Gebonden, € 25,-  
Uitgeverij Meulenhoff 
Oorspronkelijke titel: Life is Meals, A Food Lovers Book of Days

Hoe zit het nu precies met het verhaal van de sopraan Nelly Melba en het overheerlijke nagerecht peche melba? Wie zorgde ervoor dat de kleur van het koksuniform wit is? En wat is de achtergrondgeschiedenis van de Michelingids? Waar aten Samuel Beckett en Harold Pinter in Parijs om vier uur ’s nachts Franse uiensoep? Wat nuttigden de gasten op de Titanic op de fatale nacht?

Smakelijk leven is geheel gewijd aan het genot van eten. Het boek is als een kalender in de dagen van het jaar ingedeeld en gevuld met culinaire wijsheden, recepten, geestige en verhelderende kookverhalen en saillante wetenswaardigheden. Het voert van de driekoningenkoek, voor 6 januari, tot aan het champagnediner op oudejaarsavond. Het boek is zowel praktisch als eigenzinnig en mag in geen enkele keuken ontbreken.

Met Smakelijk leven binnen handbereik kan elke gastheer of gastvrouw het hele jaar door niet alleen de tafel verrijken met een heerlijk maal, maar ook de gasten geweldige anekdotes voorschotelen. Het is een eerbetoon aan het leven en aan lekker eten en drinken, en aan de vreugde om dat samen met anderen te delen.

Het boek is als een kalender in de dagen van het jaar ingedeeld en gevuld met culinaire wijsheden, recepten, geestige en verhelderende kookverhalen en saillante wetenswaardigheden. Het voert van de driekoningenkoek, voor 6 januari, tot aan het champagnediner op oud-jaarsavond.
 

 


James Salter is schrijver van romans, filmscripts en verhalenbundels, onder andere van Laatste nacht. In 1989 kreeg hij de Pen/Faulkner Award. Zijn vrouw Kay Salter is journaliste en toneelschrijfster. Ze schreef voor The New York Times en voor Food and Wine. Haar toneelstuk over Samuel Johnson, Yr. Obedient Servant, werd in Londen op de planken gebracht onder haar meisjesnaam Kay Eldredge.

  
 


Polak & Polak
Recepten uit de joodse keuken
Gebonden, € 19,90  
Uitgeverij Donker
Verschijnt december 2006

Deze nieuwe, herziene en verbeterde editie van Recepten uit de joodse keuken bevat de bekendste gerechten uit de Nederlands-joodse keuken. Daarnaast bevat het een aantal unieke Nederlands-Portugees joodse recepten, zoals prioletes (matzemeelkoekjes) en patinhos (eend), en zijn er recepten uit de moderne Israëlische keuken toegevoegd.

Recepten uit de joodse keuken is een kookboek voor mensen die zich met heimwee de gerechten uit hun jeugd herinneren, maar ook voor mensen die willen kennismaken met een zeer gevarieerde en veelzijdige kook- en eetcultuur. In joodse en culinaire kringen is dit boek inmiddels een begrip en verheven tot standaardwerk.

Bea Polak was boekhandelaar in Amsterdam en is culinair deskundige. Zij werd bij de samenstelling van deze editie bijgestaan door haar twee dochters.
 


 
 

Yamazato
De Kaiseki recepten van het Yamazato, geheimen van de Yamazato chefs Hotel Okura Amsterdam 
Ook in het Engels: 
Kaiseki Recipes – Secrets of the Japanese Cuisine
Beide gebonden, € 34,50
Uitgeverij Allmedia

Zelfs voor wie niet van koken houdt, is het tweede kookboek van Akira Oshima een prachtige publicatie. De executive chef en directeur van de twee Japanse restaurants van het Okura Hotel in Amsterdam doet met zijn ‘Kaiseki Recepten, Geheimen van de Japanse keuken' veel fans van Yamazato en het teppanyaki restaurant Sazanka een groot plezier. Zijn eerste boek over de Japanse haute cuisine, de ‘Yamazato, Kaiseki Keuken', ging meer in op de filosofie achter de klassieke Japanse gerechten. En nu zijn er dan de recepten in het nieuwe boek. En dat niet alleen. Bij ieder recept, 22 in totaal, geeft Oshima uitgebreid zijn geheimen prijs over de bereidingen met allerlei tips over de kookmethodes, de warmte waarmee moet worden gebraden, de barrières die bepaalde sauzen kunnen opleveren, hoe het schiften te voorkomen tijdens het toevoegen van bepaalde ingrediënten. Je zou denken: als je dit boek goed leest kan er thuis niets meer fout gaan.
Bron: koksforum.nl
 


 
 


Frank Jacobs & Gert Crum
Wijn en bewaren, Van trapkast tot wijnkelder
Gebonden, € 12,50 
Uitgeverij Het Spectrum 
Verschijnt november 2006

Veel mensen willen graag een partijtje wijn wegleggen, om op bijzondere momenten te kunnen genieten van een speciale fles. Maar welke wijnen zijn daarvoor geschikt? Hoe bouw je zo'n wijnvoorraad (óf -voorraadje) op? Aan welke eisen moet een wijnkelder voldoen? En wat als je helemaal geen kelder hebt?

Veel mensen hebben zelf een - kleine of grote - wijnvoorraad in huis. Maar het bewaren van wijn roept ook regelmatig vragen op. Dit boek geeft antwoord op vragen over onder meer de mogelijkheden van het bewaren van wijn, het inrichten en beheren van een wijnkelder, het bepalen van de juiste drinktermijn, het aankoopbeleid en investeren in wijn en het correct gebruiken van verschillende wijn(kelder)attributen. Niet alleen voor de bezitter van een imposante wijnkelder, maar juist ook voor degene die een voorraadrekje in de meterkast heeft staan.

Frank Jacobs schrijft reeds 15 jaar over wijn, was jarenlang docent vinologie aan de Hogere Hotelschool Den Haag en is stafdocent aan de Wijnacademie. Hij is eigenaar van wijnadviesbureau Wine PEP Talk en de wijnexpert en -taxateur van het Amsterdamse veilinghuis Glerum Auctioneers en als zodanig goed op de hoogte van het ontwikkelingspotentieel en de marktwaarde van bepaalde wijnen. Gert Crum schrijft al 25 jaar over wijn. Hij heeft hij een aantal veel geprezen boeken op zijn naam staan. Daarnaast verzorgt hij presentaties en inleidingen in opdracht van landenbureaus en wijnbedrijven, houdt hij voordrachten en presentaties over wijn en begeleidt hij wijnproeverijen. Bovendien is hij docent aan de Wijnacademie.
 


 
 
 


F. Morel, J. Dupont
Wereldwijnen! De beste wijnproducenten ter wereld Gebonden in cassette, € 29,95
Vertaling Textcase 
Uitgeverij Lannoo
Oorspronkelijke titel: Vins du Monde

De wereld van de wijn is in enkele decennia behoorlijk gegroeid. De aloude grenzen van deze culturele wereld hebben zich verder uitgebreid. In bijna heel het Middellandse Zeegebied zijn de wijngaarden tot ontplooiing gekomen, klaar om de wereld te veroveren. Nadat de grenzen van deze niet-klassieke wijnlanden werden overgestoken, ontdekte men er uitgestrekte, rijke bodems met een wijnpotentieel dat tot dan verwaarloosd werd. Men kan dan ook spreken over Wereldwijnen.
In deze stroomversnelling vermengen de tradities van de Oude Wereld zich met de vernieuwingen van de Nieuwe Wereld en gevestigde waarden worden geconfronteerd met rijzende sterren. De wijnfamilie wordt wereldwijd alsmaar groter en groter. Wereldwijnen beschrijft het verhaal van deze wijnen. Het is geen encyclopedie of gids met een geografische inventaris of een historisch schema, maar een reis door de wonderlijke wereld van wijn. Een tocht langs 'sprekende' wijnsoorten en gepassioneerde wijnbouwers. De auteurs beschrijven de crème de la crème van de topwijnen: superieure, kostbare wijnen uit Frankrijk, Italië, Spanje, Chili, Nieuw-Zeeland, Zuid-Afrika en verder. Grote wijnen zijn echte avonturen, verhalen over mannen en vrouwen die verteld moeten worden.
 


François Morel is een wijnspecialist met encyclopedische kennis van wijn. Hij was redacteur voor hedendaagse kunst voor de woordenboeken van Larousse, eigenaar van een bekende Parijse wijnbar en lid van diverse wijnproeverijgezelschappen. Tegenwoordig wijdt hij zich geheel aan zijn passie voor wijn en aan het schrijven. Hij werkt voor het tijdschrift Le Point en is hoofdredacteur van het blad Le Rouge et le Blanc. In boekvorm verschenen van zijn hand Livre des Vins Insolites (Flammarion, 2000), bekroond met de Prix Grand Cru de Saumur, en Chablis en Sancerre, verschenen in de reeks ‘Autour d’un Vin’.
(van de website RvR Verlag)

  
 


Tom Stevenson
De meest complete wijnencyclopedie
Gebonden, tot december 2006  € 59,95, daarna € 69,95
Vertaling Textcase 
Uitgeverij Lannoo
Oorspronkelijke titel: The Sotheby’s wine encyclopedia – The complete visual guide to the world of wine

Tom Stevenson, driemaal de winnaar van Wine Writer of the Year, heeft zijn klassieke gids aangevuld en vernieuwd. Zo heeft hij ervoor gezorgd dat de reputatie van De meest complete wijnencyclopedie als onmisbaar naslagwerk voor alle wijnliefhebbers hoog wordt gehouden.
Dit zeer internationale naslagwerk omvat elk wijnproducerend land, van de Oude tot de Nieuwe Wereld, met inbegrip van de meest recente opkomende regio's. Het is het enige eendelige boek dat uitputtende informatie geeft over elke regio in de wereld waar wijnranken groeien en belangrijke producenten.
De veelgeprezen en invloedrijke wijze waarop Tom Stevenson informatie presenteert, is ideaal voor iedereen, van beginners tot experts; zijn wijnencyclopedie is verplichte kost bij examens in Master of Wine, Master Sommelier en Cape Wine Master en zal u helpen om zelf begrip en waardering voor wijn te ontwikkelen.
 


Recensies van diverse boeken van Tom Stevenson bij:
thewinedocter.com

  

Boeken om van te genieten tijdens de donkere wintermaanden
 

   

Marjan Berk
Zout
Gebonden € 17,50
Uitgeverij Atlas
November 2006

Zwijgend worden ze oud, de generatie Turkse vrouwen die in de jaren zestig en zeventig hun man, die als contractarbeider in het Westen ging werken, achterna reisden. Een sprong uit een middeleeuws leven op het platteland waar alleen de jongens naar school mochten, naar een westerse maatschappij die uit het sobere naoorlogse leven omhoogschoot naar grote welvaart.

Marjan Berk bracht vele uren door bij Sebahat, een van deze vrouwen, en hoorde hoe deze intelligente vrouw met haar vier kleine kinderen na vele jaren eenzaamheid haar grote liefde Yürksel naar Nederland volgde en hier eindelijk leerde lezen en schrijven. Alles wordt besproken: geloof, de tocht naar Mekka, gearrangeerde huwelijken, een grootvader die een derde vrouw wil nemen, het leven in een afgelegen dorp met als enig communicatiekanaal de transistorradio van de dorpsdokter.

Door het verhaal van Sebahat vlecht Marjan Berk haar eigen levensverhaal, waarin een aantal opmerkelijke gelijkenissen met dat van Sebahat te vinden is. Zo wordt 'Zout' het verhaal van twee sterke vrouwen die hun eigen weg vonden in Nederland en een mooie toekomst voor zichzelf en hun kinderen bevochten.
 


 
 

Willem Frederik Hermans,
Volledige Werken deel 12
Gebonden publiekseditie € 35,-
Gebonden luxe uitgave € 75,-
Uitgeverij van Oorschot
December 2006

De Volledige Werken van Willem Frederik Hermans bevatten alle afzonderlijk verschenen werken en de verspreid gepubliceerde, maar ongebundeld gebleven teksten van de auteur. In totaal gaat het om 23 of 24 verzamelbanden, die zijn ingedeeld naar genre, met daarbinnen een chronologische ordening volgens het jaar van eerste (boek)publicatie. Het betreft: Romans (6 delen), Verhalen en novellen (2 delen), Gedichten (1 deel), Toneelteksten en scenario’s (1 deel), Beschouwend werk (7 delen), Beeldend werk (1 deel), Werk van anderen (1 deel), Ongebundeld werk (3 of 4 delen) en Overig werk (1 deel).

In december 2006 komt deel 12 (Beschouwend werk) uit, dat de bundels 'Boze Brieven van Bijkaart' en 'Houten leeuwen en leeuwen van goud' bevat.

 


Willem Frederik Hermans (1921-1995) groeide op in een Amsterdams onderwijzersgezin. Zijn oudere zuster pleegde zelfmoord toen in mei 1940 de Duitsers Nederland binnenvielen, een gebeurtenis die Hermans’ kijk op het leven sterk bepaald heeft. Hermans studeerde fysische geografie en promoveerde op een proefschrift over bodemonderzoek in Luxemburg. Hij werd lector in de fysische geografie aan de Universiteit van Groningen waar hij in 1973, na grote interne problemen, weer vertrok. Het was maar één van de affaires waar Hermans tijdens zijn leven in betrokken raakte.
Meer bij Uitgeverij van Oorschot

  
 


Anthony Mertens
Lezen, man! Essays, interviews en kritieken
Ingenaaid € 19,90
Uitgeverij De Bezige Bij
November 2006

Met zijn enthousiasme voor literatuur heeft Anthony Mertens als universitair docent en literair criticus in de laatste decennia van de vorige eeuw generaties academici en lezers geïnspireerd. Voor Mertens is lezen 'verleid worden' - en dat is precies wat hem vanaf zijn vroegste jeugd is overkomen. Hij liet zich verleiden. Niet zozeer door de rumoerige bestsellerauteurs, maar meer door die schrijvers die in de luwte aan een schitterend oeuvre werkten. Alle stukken, geschreven in een aanstekelijke en elegante stijl, getuigen naast grote eruditie van een sterk engagement. Lezen, man! geeft een krachtig, aanstekelijk en eigenzinnig inzicht in dertig jaar literatuurgeschiedenis.

 


 

  
 


Willem Jan Otten
Waarom komt u ons hinderen?
Ingenaaid, € 19,-
Uitgeverij van Oorschot
November 2006

‘Waarom komt U ons hinderen?’ Die vraag wordt in Dostojevski’s roman De broers Karamazov gesteld aan de opnieuw verschenen Christus. Niemand zit op hem te wachten, meent de grootinquisiteur die de vraag stelt: hij stelt veel te hoge eisen aan de mensen. Het is één van de scènes uit de wereldliteratuur waarin op indringende wijze wordt uitgebeeld wat een diepe, ingrijpende daad het zijn kan om te geloven, en Dostojevski is één van de schrijvers en filmmakers die Willem Jan Otten in deze reeks essays onder de loep legt.

Twaalf essays schreef hij – aanvankelijk voor het magazine M van NRC Handelsblad – over zijn helden van de geest. Dat zijn, schrijft hij zelf, niet per se zijn lievelingsauteurs of stilistisch de grootste kunstenaars, maar degenen die hem daadwerkelijk beïnvloed hebben in zijn denken en schrijven. En het zijn, blijkt uit deze bundel, bijna allemaal geloofzoekende kunstenaars. Allemaal stellen ze het geloof en (of) Christus aanwezig in hun werk, zij het soms impliciet, zelden onproblematisch en vrijwel nooit in kerkelijke of geloofstaal.

 

 

 


Behalve poëzie schreef Otten jarenlang artikelen en beschouwingen, die verschenen in uiteenlopende tijdschriften en was hij van 1989 tot 1996 redacteur van Tirade. Verder was hij een tijdlang als toneel- en muziekcriticus verbonden aan Vrij Nederland. Vanaf zijn bundel Paviljoenen (1991) neemt Ottens literaire productie een hoge vlucht. Binnen enkele jaren verschijnen een essaybundel, twee romans en twee toneelstukken. Door de verschijning van de roman Ons mankeert niets raakte Otten actief betrokken in de discussie over het euthanasie-vraagstuk en schreef hij een bijdrage voor de bundel Als de dood voor het leven. (...)
In 1999 ontving Willem Jan Otten de Constantijn Huygensprijs voor zijn gehele oeuvre.
Meer bij Uitgeverij van Oorschot

  
 

Ed van Thijn
Judica / Judy
Ingenaaid, € 12,90
Uitgeverij Augustus
November 2006

Judica / Judy beschrijft de speurtocht van Ed van Thijn, 60 jaar later, naar zijn pleegmoeder in Westerbork die hem, na zijn arrestatie, liefderijk opving na zijn omzwervingen langs 18 adressen. Hij was haar uit het oog verloren omdat ze na de oorlog geëmigreerd was naar Amerika. Via Google vond hij haar en ontdekte dat ze in Amerika als hoogleraar in de Duitse taal werkzaam was. In 1995 is ze overleden, maar ze liet een pleegdochter achter: Elena Szirmai, een pianiste uit Luzern.

Een reeks van heftige ontmoetingen confronteren Ed en Elena elkaar met hun strijdige herinneringen en proberen de brokstukjes aan elkaar te lijmen. De speurtocht eindigt met de 60-jarige bevrijding van Westerbork waar Elena met haar trio de muzikale omlijsting verzorgt. Samen leggen ze een bloem op de rails van het monument.
 

 


Ed van Thijn (1934) bekleedde tal van politieke functies: fractievoorzitter van de PvdA in de Tweede Kamer, minister van Binnenlandse Zaken en burgemeester van Amsterdam. Thans zit hij voor de PvdA in de Eerste Kamer.

  
 


Frida Vogels
Dagboeken 1960 - 1961
Ingenaaid, € 27,50
Uitgeverij van Oorschot
November 2006

In dit derde deel van haar Dagboek begint de schrijfster, zij het nog aarzelend en sporadisch, naar woorden te zoeken voor de paradox van haar onvolkomen en toch met overtuiging aanvaarde huwelijk, waarover ze voordat de beslissing viel zo openhartig schreef maar waarover ze sindsdien geen letter meer op papier heeft gekregen. Ook andere beurse plekken, zoals de dood van haar moeder, worden voorzichtig aangeroerd. Net als in de voorafgaande twee jaar gaat het dagboek weer vooral over anderen, maar geleidelijk worden de talrijke anekdotes steeds duidelijker facetten van een veelzijdig gereflecteerd zelfportret.

De verhuizing van Milaan naar Bologna markeert het eind van haar jeugd. Ze is nu drie jaar getrouwd. Vergeleken bij de huwelijken van zijn vroegere studievrienden, zegt haar man, is hun huwelijk kinderspel. Dat is bedreigend, maar het suggereert ook een saamhorigheid die zich in die drie jaar heeft bewaarheid. De vrienden hebben gekozen voor maatschappelijke ambities, plichten en verantwoordelijkheden, zij twee proberen ruimte te maken voor zichzelf.

Dat ze wil en kan schrijven, weet Frida Vogels nu zeker. Ze wil zichzelf onder woorden brengen, weten wie ze is, het hachelijke leven dat ze op zich heeft genomen tot een goed einde brengen. Dat doel is nog ver weg en misschien bereikt ze het nooit, maar intussen is haar dagboek een onmisbaar instrument geworden om haar leven te hanteren, knopen te ontwarren, onmacht en dreiging af te weren, zich rekenschap te geven van eigen en andermans gedrag. Daarnaast is het vaak een bron van plezier.

Vogels schrijft over alles wat haar om wat voor reden ook treft, van fascisme en communisme tot de beuken in Den Hout, van de gekooide staat van vrouwen in een Zuid-Italiaans boerendorp tot haar eigen falende sociale gedrag, van het niet kunnen verdragen van dierenleed tot haar inconsequente, maar onontbeerlijke dubbelleven tussen Italië en Nederland, in een soms hortende, soms vloeiende wisselwerking tussen leven en schrijven.
 


 

  
 


Charles de Montesquieu
Over de geest van de wetten
Gebonden, € 69,50
Vertaling Jeanne Holierhoek
Uitgeverij Boom
November. 2006
Oorspronkelijke titel: De l’Esprit des Lois

"De l'Esprit des Lois" (1748) is een belangrijk boek dat een grote "Wirkungsgeschichte" heeft gehad in de filosofie, de (ontwikkeling van de) rechtswetenschappen en het openbaar bestuur. De centrale stelling in het werk is dat macht corrumpeert. Daarom is een scheiding van wetgevende, uitvoerende en rechterlijke macht nodig. Montesquieu was met dit boek ook vernieuwend door zijn systematische aandacht voor de culturele diversiteit in de wereld. Daarnaast introduceert hij een typologie van staatsvormen die veel meer (inductief) voortkomt uit empirische bevindingen en neemt hij in zekere zin afstand van de Aristotelische opvattingen over monarchie, aristocratie en democratie. Montesquieu ontwikkelt een pluralistisch wereldbeeld en wijkt af van het idee van een 'natuurstaat' dat we onder anderen bij Hobbes, Locke en Rousseau duidelijk vinden. Ten aanzien van het concept 'natuurwet' past Montesquieu een nieuwe interpretatie toe, die veel meer aansluit bij het empirische, 'weten-schappelijke' denken. Daarmee wijkt hij af van de normatieve opvattingen over natuurwet als inherent gegeven en als afspiegeling van een achterliggende (goddelijke) orde.
Bron: Erasmus Universiteit
 

    
 


Jed Rubenfeld
Moordduiding
Ingenaaid, € 19,95
Vertaling Mariette van Gelder
Uitgeverij Sijthoff
November 2006
Oorspronkelijke titel: The Interpretation of Murder (zie onze website onder English Newsletter)

Het boek begint als in 1909 Freud in gezelschap van Carl Jung in New York van boord stapt. Aan de andere kant van de stad wordt het lichaam gevonden van een beeldschone vrouw in een weelderig apartement hoog boven de stad. De volgende dag weet een tweede schoonheid nauwelijks te ontkomen aan de moordenaar. Toch kan Nora Acton, lijdend aan histerie, zich niets herinneren van haar aanval. Amerika's grootse aanhanger van Freud, Dr. Stratham Younger, die gevraagd is om haar te helpen, roept de hulp in van zijn idool om hem te begeleiden bij de analyse van zijn cliënte, van wie het familieverleden even ingewikkeld is als dat van hemzelf.

 

    
 


Diana Setterfield
Vertel me de waarheid
Ingenaaid, € 19,90
Vertaling Sitara
Uitgeverij Mouria
Oorspronkelijke titel: The Thirteenth Tale

Margaret Lea werkt in haar vader's antiquariaat. Haar interesse gaat uit naar biografieën van lang overleden personen. Dit heeft er toe geleid dat ze er zelf ook enkele heeft geschreven. Dan ontvangt ze een brief van de beroemde schrijfster Vida Winter. Een schrijfster die nooit echt over zichzelf heeft willen vertellen en datgene wat ze losliet bleek niet waar te zijn. Nu wil ze aan het eind van haar leven de waarheid over zichzelf vertellen.

Enigszins aarzelend vertrekt Margaret naar Yorkshire om haar onderwerp te bezoeken. Ze is geïnteresseerd in feiten en niet in fictie en vertrouwt het verhaal van Vida niet geheel. Wat ze ontdekt gedurende haar reis naar de waarheid verandert haar eigen leven volledig.

De mysterieuze, gotische stijl van dit boek wordt vergeleken met Jane Eyre en Rebecca, maar ook met moderne bestsellers als Fingersmith en De Schaduw van de wind.

Diane Setterfield schreef eerder enkele boeken over 19e en 20e-eeuwse Franse literatuur. 'Het dertiende verhaal' is haar literaire debuut, dat voor het record bedrag van £800,000 werd verkocht aan de Engelse Uitgever.
 

    
     
   

 		    

Beethovenstraat 32
1077 JH Amsterdam
Tel. 020-4707077